Risotto al parmesano Receta mediQuo. Recetas saludables, receta, nutrición, vegetariana.

Receta: Risotto al parmesano con limón

A continuación, te mostramos cómo preparar un risotto al parmesano con ralladura de limón. Un plato fácil de elaborar y muy saludable. Para sorprender a tus invitados con esta receta, la clave está en utilizar el arroz apropiado para ello. El arroz para risotto absorbe todos los sabores de los ingredientes que utilices y el resultado no dejará indiferente a nadie.

El arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Previene la obesidad, proporciona energía,  controla la presión arterial y mejora el metabolismo.

Comensales 4 personas

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes

  • 320 g Arroz de risotto
  • 1L de caldo de verduras
  • 1 cebolla morada
  • Setas
  • 1 limón
  • 100 g de nata fresca espesa
  • 50 g de parmesano
  • Aceite de OIiva Virgen Extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla, rallar el parmesano y exprimir el limón. Aprovechar la piel para rallar un poco y dar un toque al plato.
  2. Calentar el caldo de verduras a fuego medio.
  3. En una sartén, verter un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que se ablande más las setas. Después echar el arroz junto con unas cucharadas de caldo y remover.
  4. Poner a fuego bajo y remover durante 20 minutos.
  5. Añadir la nata, el zumo limón y el parmesano.
  6. Salpimentar y añadir la ralladura de limón una vez presentado el plato.

Esperamos que disfrutes mucho con esta receta saludable.

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