Esta deliciosa receta se puede acompañar con verduras salteadas. ¡Vamos a elaborarlo así de fácil! Recuerda que cada viernes, una nueva receta te estará esperando en el blog.

Listo en 30-45

Ración 4 personas

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón
  • 2 cebollas
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 1 lata de nata “la lechera”
  • Mantequilla, aceites y sal gruesa

Preparación

  1. Limpiar los lomos de salmón, mantener la piel, sazonar con la sal gruesa y cocer en una sartén con aceite caliente (sólo por el lado de la piel). Poner fuego medio y tapar para que se haga también la parte superior.
  2. Picar las cebollas (muy picada, que quede pequeña) y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite y mantequilla calientes. Cuando empiece a coger color, añadir el azúcar, caramelizar lentamente, añadir el vinagre (dejar glasear) y verter el zumo de naranja y el caldo de pescado.
  3. Cocer todo 5 minutos a fuego lento y añadir sal si hace falta.
  4. Agregar la nata a la salsa e incorporar el Salmón. Dejar cocer 5 minutos más a fuego muy suave.
  5. Emplatar.

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