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Receta: ensalada tibia de col lombarda y ajos tiernos

Esta receta es muy fácil de preparar, muy vistosa y además entre los beneficios de la col lombarda, además de ser una gran fuente de vitaminas, tiene características antioxidantes y nos ayuda a estimular la actividad de glóbulos blancos. Éstos forman la primera barrera de defensa de nuestro sistema inmunológico. ¡Toma nota de los siguientes ingredientes!

Listo 30 minutos

Ración 4 personas

Ingredientes

  • 120 gr de fideos de arroz
  • Media col lombarda
  • 120 gr de ajos tiernos
  • 2 dientes de ajo
  • Pistachos
  • Sal
  • AOVE

Para la salsa:

  • 2 yogures griego
  • El zumo de 1 limón
  • Sal, pimienta
  • Cilantro

Preparación

  1. Laminar la col lombarda, muy fina.
  2. En una sartén, sofreír los ajos tiernos y los ajos picados. Una vez esté listo, agregamos la col lombarda y dejamos a fuego bajo durante unos minutos hasta que se haga.
  3. En una cacerola, ponemos agua a hervir con sal, introducimos los fideos y cocemos durante 4 minutos.
  4. Incorporamos los fideos a la sartén, junto con los ajos y la col lombarda y lo salteamos.
  5. En un bol, vierte los yogures, agrega un chorrito de aceite, sal, pimienta, cilantro picado y el zumo de 1 limón.
  6. Servir los fideos y col, terminar con la salsa de yogur por encima y con unos pistachos picados a modo de topping.

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