El principal ingrediente para elaborar es receta es la calabaza, un alimento muy rico en agua y en fibra, ideal para personas con sobrepeso y con problemas digestivos. Todas sus propiedades nutricionales la convierten en un alimento indispensable para una dieta equilibrada. Contiene betacaroteno, calcio, magnesio, vitamina A, C y E.
Ideal para acompañar o tomar como plato único.
Comensales 4 personas
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes
- 1/2 kg de calabaza
- 50 g de queso feta
- 2 cebolletas
- 120 g de cuscús precocido
- 20 orejones de albaricoque
- Hojas de cilantro fresco
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
- Limpiar y cortar la calabaza en trozo. Salpimentar, poner otras especias al gusto como romero y untar con un poco de aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 180º grados e introducir la calabaza en una bandeja apta para horno y dejar que se ase durante 30 minutos. Controlando que esté asada por ambos lados.
- Cocinar el cuscús según las indicaciones del paquete. Una vez cocinado, salpimentar.
- Cortar los orejones, la cebolleta, picar el cilantro y desmenuzar el queso feta.
- En un bol, mezclar cuscús, con lo anterior y añadir los trozos de calabaza.
Esperamos que disfrutes mucho con esta receta saludable.
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