Liposolubles
Vitamina A
Mantiene en buen estado la vista, el sistema inmune, la piel y la capacidad reproductora. Aporta beneficios al corazón y pulmones.
- Hortalizas de hoja verde
- Frutas verdes, naranjas y amarillas
- Lácteos
- Pescado (salmón y bacalao)
- Pollo y ternera
Vitamina D
Absorción del calcio. Fundamental para el funcionamiento del sistema nervioso, inmunitario y muscular.
- Yema de huevo
- Pescado de agua salada
- La exposición al sol es la mayor fuente de vitamina D
Vitamina E
Antioxidante y Cicatrizante.
- Aceite vegetales (girasol, maíz, soja)
Vitamina K
Coagulación de la sangre.
- Hortalizas y verduras de hoja verde (acelgas, brócoli, lechuga)
- Pescado
- Hígado
Hidrosolubles
Vitamina C
Absorción del hierro. Antioxidante. Reparar y mantener cartílagos. Interviene en la formación del colágeno.
- Toda la fruta, verdura y hortalizas. Concentración en naranjas, pimiento, tomate y brócoli.
Vitamina B1 (tiamina)
Suministrar energía a través del metabolismo de los carbohidratos. Fundamental para la contracción muscular y conducción de señales nerviosas.
- Cereales
- Legumbres
- Levadura de cerveza
- Huevos, pescado
- Carne magra
- Lácteos
- Frutas y verduras
Vitamina B2 (rivoflavina)
Producción de glóbulos rojos. Necesaria para mantener en buen estado piel, mucosas y cornea.
- Carnes
- Lácteos
- Cereales
- Vegetales verdes
Vitamina B3 (niacina)
Mejora el sistema circulatorio. Metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas.
- Vegetales de hoja verde
- Tomate
- Setas
- Brócoli
- Espárragos
Vitamina B5 (Ac. Pantoténico)
Necesaria para las funciones químicas a partir de los alimentos (HC, proteínas y grasas). Mejora la cicatrización. Imprescindible para la síntesis de melatonina.
- Huevos
- Cereales integrales
- Legumbres
- Lácteos
- Pescados
- Mariscos
- Verduras de hoja verde
Vitamina B6 (piridoxina)
Mantener la función neurológica. Producir hemoglobina .Descomponer proteínas .Mantener la glucemia estable.
- Atún
- Salmón
- Nueces
- Legumbres
- Carne de ternera y cerdo
Vitamina B7 (biotina)
Funcionamiento normal de cabello, piel y uñas. Interviene en las funciones normales del sistema nervioso.
- Alimentos de origen animal (lácteos, huevo)
Vitamina B9 (ácido fólico)
Producción de glóbulos rojos. Síntesis de ADN. Prevenir anomalías del tubo neural en fetos.
Hortalizas de hoja verde
- Carnes
- Legumbres
- Frutas cítricas
- Cereales integrales
Vitamina B12 (cobalamina)
Metabolismo de las proteínas. Formación de glóbulos rojos. Mantenimiento de SNC.
- Carnes y derivados de animal (huevos, leche)
- Cereales fortificados
*Texto, elaborado por Laura Villalta, técnica en dietética.
