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Receta: wok de verduras y gambas

Hoy os presentamos una receta rápida y muy saludable. En este caso, uno de los ingredientes que vamos a utilizar son las gambas, éstas son ricas en vitaminas B3, B12, D, E y K,  y nos ayudan a fortalecer tanto las uñas como el pelo, fortaleciendo el crecimiento de este y evitando la debilidad en ambos. Poseen un gran contenido en proteínas y minerales que nos ayudan a regular el metabolismo y nuestros niveles de energía. ¡Apunta los ingredientes que vamos a necesitar para realizar esta receta!

Listo en 20 minutos

Raciones 2

Ingredientes

  • 100 g de brócoli
  • 100 g de coliflor
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 cebolla
  • 4 espárragos trigueros
  • 14 gambas o langostinos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Salsa de soja
  • Medio vaso de caldo de verduras o marisco
  • Sal
  • Semillas de sésamo

Preparación

  1. Lavar y cortar todas las verduras en juliana, menos el brócoli, la coliflor y los espárragos que irán en trozos.
  2. En una olla con agua caliente, escaldar las verduras durante 1-2 minutos para que no queden duras. Pasamos por agua fría y reservamos.
  3. Calentar el wok, poner una gotas de aove y pasar las verduras durante 10-12 minutos. Añadir un poco de sal, ya que posteriormente finalizaremos con la salsa de soja.
  4. En una sartén cocinar las gambas y cuando estén naranjas, verter al wok con las verduras.
  5. Añadir 3-4 cucharadas de salsa de soja y el medio vaso de caldo de verduras o marisco y dejamos reducir, mientras vamos removiendo a fuego bajo-medio
  6. Emplatar y añadir las semillas de sésamo tostado.

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