Es una forma alternativa de consumir pescado. Adaptable para niños, evitando el alcohol o asegurándose su evaporación completa y acompañando con una mayonesa. Se sugiere acompañar con Salsa Tártara. ¡Recuerda que cada viernes, una nueva receta te estará esperando en el blog!

Listo en 50 minutos

Ración 4-6 porciones

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 400 g de pescado (merluza/rape/salmón) sin pieles ni espinas
  • 25 g de mantequilla o aceite de oliva
  • 250 ml de nata entera
  • 4 huevos
  • 50 ml de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calentar el aceite o mantequilla y rehogar el puerro limpio y cortado en rodajas. Cuando empiece a coger color, añadir el pescado desmenuzado y seguidamente el vermut o vino blanco.
  2. Cocer hasta dejar evaporar y añadir la nata líquida.
  3. Poner de nuevo en el fuego toda la mezcla anterior hasta que empiece a hervir. Dejar enfriar y triturar.
  4. Batir los huevos, añadir un poco de sal y pimienta y mezclar con la preparación anterior.
  5. Verter dentro de moldes individuales y cocer al “baño maría” en el horno durante 20-25 minutos 180ºC. Si se escoge molde grande tipo plum-cake el tiempo de horno será mayor (40’ aprox).

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