{"id":8677,"date":"2020-09-25T13:00:00","date_gmt":"2020-09-25T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/?p=8677"},"modified":"2026-05-15T21:49:27","modified_gmt":"2026-05-15T19:49:27","slug":"receta-albondigas-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/recetas\/receta-albondigas-coliflor\/","title":{"rendered":"Receta: alb\u00f3ndigas de coliflor con crema de calabaza"},"content":{"rendered":"<p>Hoy te proponemos un plato f\u00e1cil de preparar y muy completo, las alb\u00f3ndigas de coliflor con crema de calabaza. Si a\u00fan no la has probado, es el momento \u00a1Comenzamos!<\/p>\n<p><strong>Comensales: 4 personas<\/strong><\/p>\n<p><strong>Tiempo: 35 minutos<\/strong><\/p>\n<h4>Ingredientes<\/h4>\n<p><strong>Para las alb\u00f3ndigas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120g de cebolla<\/li>\n<li>400g de coliflor<\/li>\n<li>300g de jud\u00eda blanca cocida<\/li>\n<li>50g de queso fresco<\/li>\n<li>150g de harina de almendra<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Sal, pimienta, comino y perejil<\/li>\n<li>Aceite de Oliva V.E<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la crema de calabaza:<\/strong><\/p>\n<p><a style=\"color: #42cece;\" href=\"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/receta_crema_calabaza\/?utm_source=Blog_ref&amp;utm_medium=receta-albondigas-coliflor&amp;utm_campaign=receta_crema_calabaza\"><strong><u>Receta disponible en este art\u00edculo<\/u><\/strong><\/a>. Podr\u00e1s adaptarla a los comensales.<\/p>\n<p><strong>Para el salteado de champi\u00f1ones:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100g de champi\u00f1ones<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Sal, pimienta y perejil<\/li>\n<li>Aceite de Oliva V.E<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el rebozado:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50g de s\u00e9samo crudo<\/li>\n<li>100g de harina ma\u00edz<\/li>\n<li>Aceite de oliva V.E<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Preparaci\u00f3n<\/h4>\n<ol>\n<li>Rallar la coliflor, previamente lavada. Con un tenedor, aplastar las jud\u00edas y mezclar con la coliflor. En una sart\u00e9n, saltear la cebolla picada muy fina junto al ajo. Retirar del fuego y en un bol mezclar los 3 ingredientes.<\/li>\n<li>Salpimentar, a\u00f1adir una pizca de comino al gusto, el perejil picado y agregar, poco a poco, la harina de almendra hasta conseguir una masa homog\u00e9nea. Cubre el bol con un trapo de cocina y d\u00e9jalo reposar durante media hora.<\/li>\n<li>Preparar la crema de calabaza. Este paso lo puedes adaptar a tus gustos. Puedes preparar otra crema o simplemente acompa\u00f1arlas de una ensalada de brotes y fruta.<\/li>\n<li>Es el momento de hacer las alb\u00f3ndigas. Forma bolitas con las manos y en reb\u00f3zalas. Primero en el s\u00e9samo (tostado) y despu\u00e9s en la harina de ma\u00edz.<\/li>\n<li>Fr\u00edelas en una sart\u00e9n con aceite de oliva virgen extra muy caliente hasta que queden doradas por fuera. D\u00e9jalas sobre papel de cocina para que suelten el aceite.<\/li>\n<li>Servir en un plato sobre la crema de calabaza. A\u00f1adir el queso fresco en trozos, un poco de perejil picado, s\u00e9samo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy te proponemos un plato f\u00e1cil de preparar y muy completo, las alb\u00f3ndigas de coliflor&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2942],"tags":[4152,1884,4154,72,101],"class_list":["post-8677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-albondigas","tag-calabaza","tag-coliflor","tag-mediquo","tag-nutricion"],"lang":"es","translations":{"es":8677},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8677"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14479,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8677\/revisions\/14479"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}