{"id":7686,"date":"2020-05-15T08:00:59","date_gmt":"2020-05-15T06:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/?p=7686"},"modified":"2026-05-15T21:52:31","modified_gmt":"2026-05-15T19:52:31","slug":"receta_solomillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/recetas\/receta_solomillo\/","title":{"rendered":"Receta: Solomillo de ternera a la pimienta"},"content":{"rendered":"

La carne roja es una fuente de hierro importante. Aun as\u00ed est\u00e1 recomendado no abusar de ella.\u00a0Eso s\u00ed, cuando la tomamos mejor escoger la carne de m\u00e1s calidad y fresca,\u00a0 evitando\u00a0 siempre la carne procesada y embutidos.\u00a0 Y acompa\u00f1arla de la salsa que m\u00e1s te apetezca. \u00a1En esta receta encontrar\u00e1s tres tipos de salsa!\u00a0Recomendamos combinarlo con un entrante rico en verduras y acompa\u00f1ar con patata al horno.\u00a0Apunta los siguientes ingredientes \u00a1Empezamos!<\/p>\n

Listo en 50 minutos<\/strong><\/p>\n

Raci\u00f3n 4 porciones<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/h4>\n

Solomillo: <\/b><\/p>\n

    \n
  • Medallones finos y peque\u00f1os de solomillo (50 gr cada uno),\u00a0 mantequilla, aceite, sal y pimienta.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    1.- Salsa Pimienta verde:\u00a0<\/b><\/p>\n

      \n
    • Pimienta verde en grano, un poco de mostaza, 150 ml de nata l\u00edquida y 50 ml de brandy.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      2.-Salsa Roquefort:<\/b><\/p>\n

        \n
      • 75 gr de queso Roquefort, 150 ml de nata l\u00edquida y 50 ml de brandy.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        3.-Salsa de Anchoas:\u00a0<\/b><\/p>\n

          \n
        • 5-6 filetes de anchoa, 150 ml de nata l\u00edquida.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          \u00a1Escoge la salsa que m\u00e1s te guste!<\/p>\n

          Preparaci\u00f3n<\/h4>\n
            \n
          1. Untar los\u00a0 filetes con un poco de mostaza, a continuaci\u00f3n a\u00f1adir un poco de pimienta verde en grano chafada por encima y posteriormente saltear en la sart\u00e9n con un poco de aceite y mantequilla caliente. Flambear con co\u00f1ac, retirar la carne y en el jugo que queda a\u00f1adir la nata l\u00edquida y dejar reducir un poco. \u00a1Listo!<\/span><\/li>\n
          2. Saltear los medallones de carne en una sart\u00e9n con un poco de aceite y mantequilla caliente, flambear con co\u00f1ac, retirar la carne. En la misma sart\u00e9n deshacer el queso, a\u00f1adir la nata, reducir y sazonar con pimienta.\u00a0<\/span><\/li>\n
          3. Saltear el solomillo en una sart\u00e9n con aceite y mantequilla caliente. Picar las anchoas\u00a0 y a\u00f1adir la nata l\u00edquida. Dejar reducir en el mismo recipiente donde hemos salteado la carne.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            La carne roja es una fuente de hierro importante. Aun as\u00ed est\u00e1 recomendado no abusar de ella. \u00a1Mira esta receta y aprende a elaborar tres tipos de salsas!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2942],"tags":[72,101,14,6,3048],"class_list":["post-7686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-mediquo","tag-nutricion","tag-proteinas","tag-salud","tag-verduras"],"lang":"es","translations":{"es":7686},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7686"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14497,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7686\/revisions\/14497"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}