{"id":7051,"date":"2019-12-27T10:30:23","date_gmt":"2019-12-27T09:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mediquo.com\/?p=7051"},"modified":"2026-05-15T21:54:21","modified_gmt":"2026-05-15T19:54:21","slug":"receta_pastel_rape","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/recetas\/receta_pastel_rape\/","title":{"rendered":"Receta: Pastel de Rape gratinado"},"content":{"rendered":"<p>Deliciosa receta ideal para estas fiestas, pastel de rape gratinado. Una manera muy rica de comer pescado.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Listo en &gt;<\/span><b> 90 minutos\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Raci\u00f3n <\/span><b>4 personas<\/b><\/p>\n<h4>Ingredientes<\/h4>\n<p><em>Para el pastel<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>750 gr de rape y 250 gr de gambas<\/li>\n<li>150 gr de tomates maduros<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>250 cc de nata<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 ajo<\/li>\n<li>Sal, pimienta, 100 ml de aceite OVE<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Para la muselina de ajo<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 ajo<\/li>\n<li>100 ml de leche entera<\/li>\n<li>200 ml aceite de girasol<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Bouquet de ensalada<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 zanahoria, 1 ajo, 100 gr de ensalada, aceite virgen extra, vinagre, mostaza, sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Preparaci\u00f3n<\/h4>\n<ol>\n<li>Retirar la piel y la espina del rape y cortar en dados peque\u00f1os.<\/li>\n<li>Pelar y picar la cebolla y pochar con aceite caliente. A\u00f1adir el diente de ajo y los tomates. Cocer unos minutos e incorporar el rape y las gambas, sazonar y dejar hasta que el pescado est\u00e9 cocido.<\/li>\n<li>Calentar la nata l\u00edquida y verter sobre los huevos batidos salpimentados.<\/li>\n<li>Mezclar con el sofrito del rape y triturar con la minipimer.<\/li>\n<li>Rellenar el molde de silicona o de acero, untados con mantequilla y tapar con papel de aluminio.<\/li>\n<li>Cocer en el horno precalentado a 180\u00ba al ba\u00f1o mar\u00eda durante 50 minutos.<\/li>\n<li>Para la muselina: picar el diente de ajo y emulsionar con la minipimer junto a la leche y el aceite. Salpimentar.<\/li>\n<li>Para la ensalada: cortar en juliana la zanahoria, el ajo y mezclar con la lechuga. Preparar la vinagreta y ali\u00f1ar.<\/li>\n<li>Napar el pastel con la muselina de ajo y entrar unos minutos en el horno con el gratinador.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deliciosa receta ideal para estas fiestas, pastel de rape gratinado. Una manera muy rica de comer pescado. Listo en &gt; 90 minutos\u00a0 Raci\u00f3n 4 personas Ingredientes Para el pastel 750 gr de rape y 250 gr de gambas 150 gr de tomates maduros 4 huevos 250 cc de nata 1 cebolla 1 ajo Sal, pimienta, &hellip; <a href=\"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/recetas\/receta_pastel_rape\/\">Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7055,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2942],"tags":[72,101,2302,3174,6],"class_list":["post-7051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-mediquo","tag-nutricion","tag-pescado","tag-rape","tag-salud"],"lang":"es","translations":{"es":7051},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7051"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14507,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7051\/revisions\/14507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}