{"id":6836,"date":"2019-11-15T09:00:14","date_gmt":"2019-11-15T08:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mediquo.com\/?p=6836"},"modified":"2026-05-15T21:55:02","modified_gmt":"2026-05-15T19:55:02","slug":"receta_bacalao_puerros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/recetas\/receta_bacalao_puerros\/","title":{"rendered":"Receta: Bacalao al vapor con crema de puerros y chips"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cristina Romagosa, nuestra nutricionista nos recomienda este saludable plato de <strong>bacalao al vapor con crema de puerros y chips<\/strong>. \u00a1Esperamos que te guste mucho! Recuerda que cada viernes tendr\u00e1s una nueva receta en el blog.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Listo en <\/span><b>30 minutos<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Raci\u00f3n <\/span><b>4 porciones<\/b><\/p>\n<p><b>Se puede sustituir el bacalao por lubina, salm\u00f3n, dorada, rape.\u00a0<\/b><b>La crema de puerros se puede tomar sola como primer plato o entrante.<\/b><\/p>\n<h4>Ingredientes<\/h4>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">4 lomos de bacalao desalado<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400;\">Para la crema de puerros:<\/span><\/em><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 puerros<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">125 ml de Caldo de ave<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">25 g de mantequilla<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">50 ml de nata l\u00edquida<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sal y pimienta<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400;\">Para terminar:<\/span><\/em><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 puerro<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aceite para fre\u00edr<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4>Preparaci\u00f3n<\/h4>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Cocer el bacalao <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">al vapor durante 5 minutoss.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Crema de puerros.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Limpiar los puerros, utilizar s\u00f3lo la parte blanca, cortar y rehogar en un cazo con la mantequilla caliente y un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a coger color verter el caldo de ave y dejar cocer junto 10 minutos. A\u00f1adir entonces la nata l\u00edquida y dejar cocer todo junto 5 minutos m\u00e1s. A\u00f1adir sal y pimienta y triturar.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Chips de Puerro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Limpiar el puerro y cortar a tiras muy finas (en juliana). Fre\u00edr las tiras de puerro en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente y reservar.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><b>Presentaci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Primero poner en la base del plato una capa de crema. Encima colocar una raci\u00f3n de pescado y a\u00f1adir los chips de puerro. Poner un poco de sal gruesa encima.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cristina Romagosa, nuestra nutricionista nos recomienda este saludable plato de bacalao al vapor con crema de puerros y chips. \u00a1Esperamos que te guste mucho! 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