{"id":5904,"date":"2019-08-09T10:00:48","date_gmt":"2019-08-09T08:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mediquo.com\/?p=5904"},"modified":"2026-05-15T21:57:08","modified_gmt":"2026-05-15T19:57:08","slug":"receta_ensalada_atun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/recetas\/receta_ensalada_atun\/","title":{"rendered":"Receta: Ensalada de at\u00fan y jud\u00edas blancas"},"content":{"rendered":"<p>Cristina Romagosa, nuestra nutricionista nos recomienda esta saludable, fresca y completa ensalada de at\u00fan con jud\u00edas blancas. \u00a1Esperamos que te guste mucho! Recuerda que cada viernes tendr\u00e1s una nueva receta en el blog.<\/p>\n<p><strong>Listo en 15 minutos<\/strong><\/p>\n<p><strong>Raci\u00f3n 2-4 porciones<\/strong><br \/>\nSe puede sustituir la jud\u00eda blanca por cualquier otra legumbre. La legumbre nos aporta prote\u00edna vegetal y mucha fibra.<\/p>\n<p>Se recomienda complementar este plato con un entrante de verdura: tomate crudo, gazpacho o crema fr\u00eda de puerros, por ejemplo.<\/p>\n<h4>Ingredientes<\/h4>\n<ul>\n<li>1 cebolla picada fina o en aros.<\/li>\n<li>240 g at\u00fan claro en aceite (escurrido)<\/li>\n<li>400 g jud\u00edas blancas cocidas<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Para la Salsa<\/h4>\n<ul>\n<li>3 filetes de anchoa en aceite (escurrido)<\/li>\n<li>15 g perejil<\/li>\n<li>10 g de Albahaca<\/li>\n<li>1 cucharadas sopera de alcaparras<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de mostaza de Dijon<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>1 cucharada sopera de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Preparaci\u00f3n<\/h4>\n<ol>\n<li>Disponer las jud\u00edas, el at\u00fan y la cebolla<br \/>\nen una fuente.<\/li>\n<li>Mezclar los dem\u00e1s ingredientes<br \/>\n(ingredientes para la salsa excepto el jugo<br \/>\nde lim\u00f3n) con un robot de cocina y batir<br \/>\nhasta que quede una salsa bastante<br \/>\nespesa. Ir a\u00f1adiendo el aceite que<br \/>\nnecesitemos hasta tener la textura<br \/>\ndeseada.<\/li>\n<li>Incorporar la salsa a la mezcla y a\u00f1adir<br \/>\nzumo de lim\u00f3n al gusto.<\/li>\n<li>Reservar durante 30 minutos y servir a<br \/>\ntemperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cristina Romagosa, nuestra nutricionista nos recomienda esta saludable, fresca y completa ensalada de at\u00fan con jud\u00edas blancas. \u00a1Esperamos que te guste mucho!&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5905,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2942],"tags":[2962,2960,2714,2958,2964,72,101,6],"class_list":["post-5904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-alubias","tag-atun","tag-cristina-romagosa","tag-ensalada","tag-judias-blancas","tag-mediquo","tag-nutricion","tag-salud"],"lang":"es","translations":{"es":5904},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5904"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14527,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904\/revisions\/14527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}