{"id":563,"date":"2018-07-03T13:00:09","date_gmt":"2018-07-03T11:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mediquo.com\/?p=563"},"modified":"2026-05-16T15:57:20","modified_gmt":"2026-05-16T13:57:20","slug":"intoxicaciones-cuidado-con-lo-que-comes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/medicina-general\/intoxicaciones-cuidado-con-lo-que-comes\/","title":{"rendered":"Intoxicaciones veraniegas; cuidado con todo lo que comes"},"content":{"rendered":"<p>Nos estamos preparando para disfrutar de un d\u00eda de playa y de repente, nos recorre un fr\u00edo por la espalda, un retortij\u00f3n nos hace correr al ba\u00f1o y nuestro d\u00eda al sol queda en el olvido. <strong>Una diarrea feroz, dolor de est\u00f3mago y unas d\u00e9cimas de fiebre, nos dejan \u201cfuera de combate\u201d<\/strong>. Y de inmediato te acuerdas de la ensaladilla que comiste ayer en el bar de la playa.<br \/>\nNo eres el \u00fanico. Si bien puedes contraerla en cualquier momento, este tipo de intoxicaciones es m\u00e1s frecuente en verano, debido a las altas temperaturas y el descuido en la preparaci\u00f3n y almacenamiento de los alimentos.<\/p>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 es una intoxicaci\u00f3n alimentaria?<\/h4>\n<p>Una intoxicaci\u00f3n alimentaria es una <strong>afecci\u00f3n provocada por la ingesta de alimentos contaminados por virus, bacterias o par\u00e1sitos<\/strong>. Se puede manifestar a las pocas horas de haber comido dichos alimentos, o bien d\u00edas despu\u00e9s.<br \/>\n\u00bfPor qu\u00e9 es m\u00e1s habitual en los meses de verano?<\/p>\n<ul>\n<li>Las <strong>altas temperaturas<\/strong> favorecen el crecimiento de los microorganismos.<\/li>\n<li>Hay <strong>mayor facilidad de que se rompa la cadena de fr\u00edo<\/strong> de los alimentos.<\/li>\n<li>Durante las vacaciones, suelen\u00a0relajarse las <strong>medidas de prevenci\u00f3n\u00a0e higiene<\/strong>.<\/li>\n<li>Se acostumbra a comer en <strong>lugares de dudosa higiene<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las intoxicaciones suelen ser leves y desaparecen sin tratamiento, pero hay que estar atento a los ni\u00f1os ya que pueden derivar en algo m\u00e1s grave. <strong>Los s\u00edntomas m\u00e1s frecuentes son<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>V\u00f3mitos y n\u00e1useas.<\/li>\n<li>Diarrea.<\/li>\n<li>Dolor de est\u00f3mago.<\/li>\n<li>Fiebre.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 hago si me intoxico?<\/h4>\n<p>Hay algunas acciones que son claves:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hidr\u00e1tate<\/strong>. Toma agua o bebidas con sales minerales.<\/li>\n<li><strong>No ingieras alimentos pesados<\/strong>, sino m\u00e1s bien una dieta blanda y astringente que incluya arroz, patatas, zanahorias cocidas, caldos, yogur, pollo hervido, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si los s\u00edntomas no desaparecen o aumentan durante el primer d\u00eda en adultos y en 12 horas en ni\u00f1os o ancianos, entonces debes consultar al m\u00e9dico.<\/p>\n<h4>\u00bfSe pueden prevenir las intoxicaciones alimentarias?<\/h4>\n<p>Claro que s\u00ed, no al cien por cien, pero puedes tomar una serie de precauciones para minimizar el riesgo:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>L\u00e1vate las manos<\/strong> antes, durante y despu\u00e9s de estar en contacto con alimentos.<\/li>\n<li><strong>Lava los utensilios de cocina<\/strong> frecuentemente.<\/li>\n<li>Cuando manipules alimentos como carnes, <strong>usa un cuchillo exclusivo<\/strong> para cortarlas, y despu\u00e9s otro para las verduras.<\/li>\n<li><strong>Desinfecta las frutas y verduras<\/strong> con agua con unas gotas de lej\u00eda.<\/li>\n<li>Aseg\u00farate de la<strong> correcta refrigeraci\u00f3n<\/strong> de carnes, huevos, leches, etc.<\/li>\n<li><strong>No consumas leche no pasteurizada<\/strong>, ni carne cruda o poco cocida.<\/li>\n<li>Si vas a la playa, lleva la comida en <strong>recipientes limpios y herm\u00e9ticamente cerrados<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por \u00faltimo, cuando comas los siguientes alimentos, los m\u00e1s propensos a generar una intoxicaci\u00f3n, ten en cuenta estos consejos de la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU):<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Huevo<\/strong>: es el causante del 23% de las intoxicaciones alimentarias. La salmonelosis, bacteria presente en las heces y los intestinos de los animales, se puede encontrar en la cascara del huevo. No comas un huevo cuando su c\u00e1scara est\u00e9 rota. Conserva las preparaciones, como mayonesa o tortilla, un m\u00e1ximo de 24 horas en la nevera.<\/li>\n<li><strong>Pescado<\/strong>: l\u00e1valo y conservarlo en la nevera, hasta el momento de cocinarlo. Una vez cocido, cons\u00e9rvalo como m\u00e1ximo 5 d\u00edas.<\/li>\n<li><strong>Vegetales<\/strong>: l\u00e1valos bien, con agua limpia.<\/li>\n<li><strong>Pollo<\/strong>: coc\u00ednalo bien, no lo comas crudo, sobre todo en productos picados como hamburguesas y salchichas frescas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>*Contenido validado por el equipo m\u00e9dico de mediQuo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos estamos preparando para disfrutar de un d\u00eda de playa y de repente, nos recorre un fr\u00edo por la espalda, un retortij\u00f3n nos hace correr al ba\u00f1o y nuestro d\u00eda al sol queda en el olvido. Una diarrea feroz, dolor de est\u00f3mago y unas d\u00e9cimas de fiebre, nos dejan \u201cfuera de combate\u201d. 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