{"id":5434,"date":"2019-06-26T13:30:03","date_gmt":"2019-06-26T11:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mediquo.com\/?p=5434"},"modified":"2026-05-16T01:10:01","modified_gmt":"2026-05-15T23:10:01","slug":"riesgos_eliminar_gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/nutricion\/riesgos_eliminar_gluten\/","title":{"rendered":"Riesgos de eliminar el gluten cuando no eres cel\u00edaco"},"content":{"rendered":"

El gluten es una prote\u00edna que se halla en los alimentos con trigo, centeno y cebada. Hay una enfermedad autoinmune, la celiaqu\u00eda, en la que comer gluten hace que el sistema inmune da\u00f1e el intestino delgado, lo que reduce su capacidad de absorber pr\u00e1cticamente todos los nutrientes.<\/p>\n

Los productos sin gluten<\/strong> son extraordinarios para las personas que no pueden tolerarlo<\/strong>, pero las personas que eliminan el gluten solo porque es una moda para la salud deber\u00edan pensarlo mejor.<\/p>\n

Hay muchas personas que han empezado a eliminar el gluten de su dieta para intentar frenar su exceso de peso, elevar su energ\u00eda o porque piensan que as\u00ed estar\u00e1n m\u00e1s saludables. Pero estas ideas no tienen ninguna evidencia m\u00e9dica<\/strong>. Al rev\u00e9s, la falta de gluten en la dieta sin raz\u00f3n puede aumentar la sensaci\u00f3n de hambre y generar resistencia a la insulina<\/strong>, debido al alto nivel gluc\u00e9mico de los alimentos sin gluten frente a los que lo tienen.<\/p>\n

Falsos mitos sobre el gluten<\/h4>\n
    \n
  • El gluten no fomenta la diabetes<\/u><\/strong> ni tampoco permite controlar el trastorno. La \u00fanica verdad es que el pan blanco, que tiene gluten, tiene un alto \u00edndice gluc\u00e9mico y por lo tanto es malo para la diabetes<\/li>\n
  • El gluten no eleva el colesterol<\/strong>. Hay productos con gluten que adem\u00e1s tienen grasas saturadas, que son las que afectan al colesterol, no el gluten.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    \"riesgos<\/p>\n

     <\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 pasa si no te han diagnosticado enfermedad cel\u00edaca?<\/h4>\n

    Si no tiene enfermedad cel\u00edaca o sensibilidad al gluten, eliminar el gluten de su dieta puede causar deficiencias nutricionales<\/strong>.<\/p>\n

    Los panes y cereales fortificados se han convertido en una fuente importante de vitamina B<\/strong>. Aunque los panes hechos con arroz blanco, tapioca y otras harinas sin gluten son cada vez m\u00e1s comunes, generalmente no est\u00e1n fortificados con vitaminas.<\/p>\n

    El trigo integral<\/strong> es una buena fuente de fibra diet\u00e9tica. Para suplir la falta de este recurso de fibra, habr\u00eda que consumir muchas frutas y verduras, quinoa o arroz integral<\/p>\n

    Eliminar el gluten para los ni\u00f1os no es aconsejable<\/strong> ya que los granos enteros que contienen gluten poseen una gran cantidad de nutrientes b\u00e1sicos, como vitaminas B, antioxidantes, hierro, selenio y magnesio.<\/p>\n

    Los alimentos o productos sin gluten no pueden ser sustitutos de los de con gluten, ya que su contenido energ\u00e9tico es mayor y tienen una composici\u00f3n nutricional diferente.<\/p>\n

    Adem\u00e1s de las deficiencias de nutrientes, los productos sin gluten tienden a ser m\u00e1s caros que los productos tradicionales, por lo que podr\u00eda estar gastando dinero innecesariamente en alimentos que no necesita.<\/p>\n

    *Contenido validado por el equipo m\u00e9dico de mediQuo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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