{"id":4529,"date":"2019-04-02T14:30:30","date_gmt":"2019-04-02T12:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mediquo.com\/?p=4529"},"modified":"2026-05-16T01:12:43","modified_gmt":"2026-05-15T23:12:43","slug":"alimentos_procesados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/nutricion\/alimentos_procesados\/","title":{"rendered":"Alimentos procesados y el nuevo sistema NOVA"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La nutrici\u00f3n es una de las grandes preocupaciones de este siglo y por ese motivo, las autoridades sanitarias se han encargado de informarnos sobre ello para seguir una alimentaci\u00f3n sana y saludable, con la finalidad de reducir y prevenir los problemas de salud. Con los nuevos avances, se ha creado un nuevo m\u00e9todo que clasifica a los alimentos por su nivel de procesados y no tanto por su nivel nutricional. Los alimentos catalogados como procesados son aquellos que su elaboraci\u00f3n es industrial, y por el contrario los no procesados son todos aquellos alimentos frescos. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nuestra <strong>experta en nutrici\u00f3n<\/strong>,<strong> S\u00f2nia Cibri\u00e1n<\/strong>, nos comenta que \u00abno se puede afirmar que todos los alimentos procesados son malos, de hecho, como veremos m\u00e1s adelante, hay alimentos poco procesados que son saludables y recomendables. Pero siempre hay que tener en cuenta que deber\u00edamos basar nuestra dieta en <strong>alimentos lo m\u00e1s frescos y naturales posibles<\/strong>, e huir de los alimentos ultra procesados, ya que llevan una gran cantidad de aditivos\u00bb.<\/span><\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es el sistema NOVA?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Debido a nuestro estilo de vida este sistema clasifica a los alimentos en cuanto a su nivel de procesado para que as\u00ed se adapten a nuestro ritmo. El objetivo es agruparlos en 4 diferenciados grupos, teniendo en cuenta su naturaleza, el nivel de procesado y la finalidad de dichos alimentos:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Grupo 1<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos sin procesar y m\u00ednimamente procesados. Se trata de alimentos frescos, distribuidos tras la recolecci\u00f3n en caso de vegetales, o tras la matanza en caso de animales. Adem\u00e1s tambi\u00e9n se incluyen aquellos alimentos que han sido modificados (pelados, molido, rallados, desmenuzado, deshuesado\u2026) pero si adici\u00f3n de sustancias como sal, az\u00facar o grasa. Tambi\u00e9n se consideran m\u00ednimamente procesados los alimentos pasteurizados, descremados, esterilizados, enfriados, refrigerados, congelados, embotellados, fermentados sin alcohol y empaquetados al vac\u00edo.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4604 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.mediquo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/verduras.jpg\" alt=\"Alimentos procesados, frescos, verduras, frutas. Recomendaci\u00f3n m\u00e9dica. Chat m\u00e9dico. S\u00f2nia Cibri\u00e1n. Mediquo. Tu amigo m\u00e9dico. Chat m\u00e9dico.\" width=\"600\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/verduras.jpg 1600w, https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/verduras-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/verduras-768x487.jpg 768w, https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/verduras-1024x649.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Grupo 2<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este grupo incluye todos aquellos alimentos a partir de los del grupo 1, por molido, prensado, refinado, triturado o pulverizado. No se consumen de forma aislada, sino que sirven para obtener una receta casera junto a los alimentos del grupo 1. Son alimentos como aceites, grasas, sal, az\u00facar, especias, miel, mantequilla.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4605 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.mediquo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/miel.jpg\" alt=\"miel, Alimentos procesados, frescos, verduras, frutas. Recomendaci\u00f3n m\u00e9dica. Chat m\u00e9dico. S\u00f2nia Cibri\u00e1n. Mediquo. Tu amigo m\u00e9dico. Chat m\u00e9dico.\" width=\"600\" height=\"337\" srcset=\"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/miel.jpg 996w, https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/miel-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/miel-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Grupo 3<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos procesados. Se trata de alimentos del grupo 1 con un proceso de transformaci\u00f3n simple y una lista de ingredientes corta. Por ejemplo, una barra de pan, sardinas en aceite, quesos curados, verduras enlatadas.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4606 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.mediquo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sardinas-e1554209344557.jpg\" alt=\"sardinas, miel, Alimentos procesados, frescos, verduras, frutas. Recomendaci\u00f3n m\u00e9dica. Chat m\u00e9dico. S\u00f2nia Cibri\u00e1n. Mediquo. Tu amigo m\u00e9dico. 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Se incluyen preparados industriales con alto n\u00famero de aditivos, hasta con 20 componentes totales.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4607 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.mediquo.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ultraprocesados.jpg\" alt=\"ultraprocesados, sardinas, miel, Alimentos procesados, frescos, verduras, frutas. Recomendaci\u00f3n m\u00e9dica. Chat m\u00e9dico. S\u00f2nia Cibri\u00e1n. Mediquo. Tu amigo m\u00e9dico. Chat m\u00e9dico.\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ultraprocesados.jpg 450w, https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ultraprocesados-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h4>\u00bfCu\u00e1les son los m\u00e1s saludables?<\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los procesados sencillos son saludables y se pueden consumir con tranquilidad. Las conservas de pescado, verduras o legumbres, los pescados ahumados o los quesos no ocasionan ning\u00fan problema si se toman de forma espor\u00e1dica.<\/span><\/p>\n<h4>Parecen saludables pero no lo son<\/h4>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Galletas 0% az\u00facares<\/strong>: En las galletas sin az\u00facar se emplean polialcoholes del tipo maltitol, isomaltol, xilitol. No tienen az\u00facar (o apenas), pero s\u00ed hidratos de carbono y grasas, con lo que las calor\u00edas son similares a las galletas cl\u00e1sicas. En algunas marcas en concreto, adem\u00e1s, las sin az\u00facar llevan m\u00e1s cantidad de grasas saturadas.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Tomate frito 0%<\/strong>: Al fre\u00edr tomate se a\u00f1ade az\u00facar para contrarrestar la acidez. En la versi\u00f3n edulcorada se elimina este ingrediente, pero el propio tomate sigue teniendo bastante az\u00facar. Al final, la reducci\u00f3n de az\u00facar es muy ligera y se compensa con m\u00e1s grasas, con lo que las calor\u00edas finales son id\u00e9nticas.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Yogures infantiles<\/strong>: Ninguno de estos productos cumple con los requerimientos de un preparado de continuaci\u00f3n. Ambos coinciden en un excesivo contenido en sacarosa, en az\u00facar, lo que es un problema: s\u00f3lo aporta calor\u00edas a la dieta de un beb\u00e9. Los pediatras desaconsejan que los ni\u00f1os peque\u00f1os se habitu\u00e9 al sabor dulce de los alimentos, ya que seg\u00fan vayan creciendo preferir\u00e1n estos alimentos. Otras alternativas, que adem\u00e1s son m\u00e1s adecuadas son el yogur natural (sin az\u00facar y sin desnatar), queso fresco (sin sal) o reques\u00f3n. Pero para ello hay que esperar a que el peque\u00f1o cumpla los 9 meses. <strong><u>\u00bfCu\u00e1ndo tengo que empezar a darle comida s\u00f3lida a mi beb\u00e9?<\/u><\/strong>.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4>Recomendaci\u00f3n<\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Con este nuevo sistema, la recomendaci\u00f3n es hacer la base del plato con los alimentos del grupo 1, condimentar con los del grupo 2, reducir el consumo del grupo 3 y en el caso de consumirlos, combinarlos con los del grupo 1 y evitar los del grupo 4, para as\u00ed reducir considerablemente la ingesta de sal y az\u00facar. Por otro lado, lo importante ser\u00e1 aprender a\u00a0<strong><u>leer el etiquetado de los aliementos.<\/u><\/strong>\u00a0Si un alimento lleva m\u00e1s de 5 ingredientes es muy probable que se trate de un alimento ultra procesado y, por tanto, deber\u00edamos consumirlo solo de forma ocasional.<\/span><\/p>\n<p>*Contenido validado por el equipo m\u00e9dico de mediQuo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nutrici\u00f3n es una de las grandes preocupaciones de este siglo y por ese motivo, las autoridades sanitarias se han encargado de informarnos sobre&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4596,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114],"tags":[2492,2488,2486,2444,72,101,6,2490],"class_list":["post-4529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion","tag-alimentacion-sana","tag-alimentos-procesados","tag-alimentos-saludables","tag-etiquetado-alimentos","tag-mediquo","tag-nutricion","tag-salud","tag-ultraprocesados"],"lang":"es","translations":{"es":4529},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4529"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14655,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4529\/revisions\/14655"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediquo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}